易纯净化设备

关于十万级烘焙净化车间你了解多少？

作者：十万级烘焙净化车间　来源：无锡易纯净化　日期：2019/1/29 8:29:50　人气：171

     现在社会人们对食品安全是越来越注重，食品安全一直是老百姓最关心的问题。你知道我们平时吃的面包，饼干等是在什么样的环境生产出来的吗？ 下面就由小编为大家详细介绍易纯净化为安徽佰瑞多食品量身打造的1200平方十万级食品烘焙车间。甲方公司专业生产冷冻类蛋糕，西式糕点，休闲饼干食品及相关产业为一体的综合性企业，专业为高端酒店，烘焙店，咖啡厅等企业做后台加工企业。

    什么是食品十万级烘焙净化车间呢？

    普通的生产车间空气中有大量的微粒子，有害气体，细菌等污染之物，而食品净化车间就是将这些排除掉，并将室内温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。

    食品十万级净化车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

    一般作业区（非清洁区）：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

     准清洁区：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。

    清洁作业区：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，即食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

    净化车间由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品包装，房间不受日光直射，大小适当，高度适宜。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品洁净车间为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

     空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，细菌附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，十万级净化车间对食品公司来说是非常有必要的。

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